Partout en France, un phénomène discret mais puissant bouscule les habitudes alimentaires des jeunes. En quelques années, le poulet frit a réussi à détrôner le kebab, la pizza et même certains burgers. Pourquoi un plat venu d’ailleurs parvient-il à séduire autant les adolescents ? Les chiffres, les prix et les tendances culturelles offrent une réponse claire.
Une explosion de popularité visible dans tout le pays
Il suffit d’un passage à Châtelet-Les Halles un midi pluvieux pour comprendre l’ampleur du mouvement. Au restaurant Krousty Sabaïdi, les jeunes se pressent, ticket en main. Dans la cuisine, plus de deux « poulets krousty » sortent chaque minute. Beaucoup mangent dehors, parfois sous une terrasse improvisée, comme Ludivine et Ava, étudiantes de 19 ans.
Pour 7,50 euros, elles reçoivent une barquette généreuse : riz, gros morceaux de poulet frit, oignons frits, sauces aigre-douce et mayonnaise améliorée. « C’est consistant, rapide et pas cher », résume Ludivine. Cette équation simple suffit à expliquer une large partie du succès.
Un marché en pleine croissance
Selon le cabinet Food Service Vision, le marché du poulet frit pèse aujourd’hui plus d’un milliard d’euros. En 2023 et 2024, il affiche une croissance annuelle d’environ 10 %. Les premières estimations pour 2025 indiquent la même tendance.
Depuis 2022, ces enseignes ont même dépassé la pizza et grignotent des parts aux burgers, sushis et kebabs. Les adolescents et jeunes adultes sont en première ligne de cette révolution, encouragés par des contenus viraux sur les réseaux sociaux.
Le rôle clé des réseaux sociaux
Sur TikTok, la chaîne Tasty Crousty cumule 250 000 abonnés et 15 millions de « j’aime ». Les vidéos montrent des portions très généreuses, souvent pour moins de 10 euros. Cette mise en scène gourmande attire un public jeune, familier des tendances rapides et des contenus viraux.
Un prix imbattable face à l’inflation
Avec l’inflation des cinq dernières années, le succès du poulet frit n’a rien de surprenant. Les menus complets coûtent souvent moins cher que chez les géants du secteur.
- 10 euros chez Tasty Crousty
- 10 euros chez Popeyes
- 9 euros chez Chicken Street
Pour beaucoup d’étudiants, c’est l’assurance d’un repas copieux à prix contenu.
Un coût matière première très attractif
Le poulet est aussi économique pour les restaurateurs. À Rungis, en février 2026, le filet de poulet se vendait 7 euros HT le kilo, quand le collier de bœuf atteignait 9,10 euros HT. Dans un contexte de hausse du prix du bœuf, en moyenne +20 % rien qu’en 2025, le poulet apparaît comme une solution rentable.
Une préparation simple et adaptée à tous les formats
Le poulet frit ne demande aucune technique culinaire particulière. Il se mange partout : sur place, à emporter, en livraison, au drive. Selon la critique culinaire Marcelle Ratafia, il répond même à un besoin de « saveurs rassurantes », une forme de retour à la simplicité.
Un produit universel et un public très large
Présent dans les cuisines des États-Unis, d’Asie du Sud-Est ou d’Afrique, le poulet est une protéine « universelle ». Il séduit aussi un public large grâce aux offres halal, largement répandues dans ces enseignes. En 2025, 10 millions de Français achètent régulièrement des produits halal. Plus de 3 millions ne sont pourtant pas musulmans.
C’est d’ailleurs ce qui pousse KFC à lancer depuis janvier 2026 ses premières offres halal dans 24 restaurants sur plus de 400.
La riposte des géants de la restauration rapide
Face à l’essor du poulet frit, Burger King a lancé en mars 2026 son BK Crousty, décliné en versions salée et sucrée. Chez Burger King, le poulet a gagné 7 points de parts de vente entre 2019 et 2024.
KFC voit également ses résultats progresser : +4 % de chiffre d’affaires en 2024 et +38 % en trois ans.
Une expansion massive en cours
L’enseigne Popeyes, déjà bien installée, a ouvert 30 restaurants entre février 2023 et aujourd’hui. Elle vise 250 points de vente d’ici 2032 et compte accélérer dès la mi-2026.
Krousty Sabaïdi, de son côté, possède 34 restaurants et prévoit d’en ouvrir 34 à 40 supplémentaires en 2026.
Un phénomène qui dépasse le simple effet de mode
À la sortie de Krousty Sabaïdi, deux étudiants ne cachent pas leur conviction : le poulet frit pourrait bientôt « remplacer le kebab ». Entre prix bas, portions généreuses, marketing habile et adaptation à toutes les cultures, le poulet frit s’impose comme le nouveau repère alimentaire d’une génération.
